CONCOURS
INTERNATIONAL « FROMAGORA »
DE
FROMAGES FERMIERS CAPRINS
La
onzième foire exposition triennale 2010 de Villefranche de Rouergue, avec ses
250 exposants et ses 30 000 visiteurs, est le rendez-vous économique de
l’Ouest Aveyron. Elle se tiendra du 2 au 6 septembre.
Dans
le cadre de cette foire sont organisés trois jours de rencontres fermières
internationales de la filière caprine. Avec deux évènements, des rencontres
caprines et le concours international de fromages de chèvres les animations
proposées se répartiront entre visites d’exploitations, colloques, concours et
animations sur le pôle caprin. Ce grand
événement agricole se tiendra les
4, 5 et
6 SEPTEMBRE 2010
______________________
La
filière laitière et fromagère caprine
·
Une
filière jeune
La
filière caprine se distingue par sa jeunesse avec une moyenne d’âge d’environ
35 ans, composée d’acteurs et de nombreuses actrices. Le projet agricole
départemental accompagne toutes les initiatives en faveur de l’installation. De plus, un plan
d’accompagnement national de la dynamique de la production du lait de chèvre
français est en cours de réalisation.
·
Un
marché rémunérateur
La
France importe aujourd’hui 25 % du lait de chèvre consommé, principalement
d’Espagne ou des Pays Bas. Il y a un recul de la production dans le berceau
traditionnel du Poitou-Charentes, attiré par les cultures céréalières.
…/…
L’Aveyron
a donc un rôle important pour accueillir de nouveaux producteurs et donc
sécuriser l’ensemble de la
filière. Le marché des fromages de chèvre croit chaque
année de 2 % avec une très bonne image d’un produit de qualité.
Il
y a 6000 producteurs en France dont la moitié sont des producteurs, dits
fermiers, qui produisent et
vendent directement sur
les marchés. L’autre partie des éleveurs
sont des livreurs
de lait à
des entreprises coopératives
ou privées, qui
commercialisent les fromages sur les marchés nationaux. En Aveyron, il y a 220 producteurs, principalement livreurs de lait. Le département du Lot dispose de 120 producteurs, principalement transformateurs, vendeurs sur les marchés locaux (AOC Rocamadour).
- Maîtriser
et développer la production
Les
6000 éleveurs Français dont 3200 producteurs fermier, produisent 450 millions
de litres de lait. Notre pays importe 100 000 000 de litres de lait. Il
n’y a pas de quotas de production, la sécurisation de la filière passe en
partie par la recherche d’un équilibre « production consommation ». C’est
un enjeu fort, un défi à relever en synergie avec l’ensemble des partenaires de
la filière.
·
La
production en Aveyron :
-
42
000 chèvres (60% alpines, 25% SAANEN)
-
25,6
millions de litres de lait:premier département Midi Pyrénées
-
220
producteurs (dont 20 producteurs fermiers)
-
Exploitation
moyenne : 47 Ha, 250 chèvres
-
Production
caprine, dans 60% des cas associée avec un cheptel bovins viande
-
Production
d’une chèvre : 800 litres par an
-
1
AOC Rocamadour
-
1
label rouge : Cabécou d’Autant
L’accueil
de FROMAGORA à Villefranche de Rouergue en 2010
- Origine
et organisation, FROMAGORA regroupe deux événements :
Les rencontres caprines et le concours
national de fromages de chèvres fermiers, auxquels s’ajoutent des
manifestations d’intérêt national dans le cadre de la Foire Exposition de
Villefranche de Rouergue.
La mise en valeur de produits locaux comme l’AOC Rocamadour, des activités de développement de la production caprine sous forme de réunions techniques auxquelles sont associées les centres de formations comme le lycée François Marty de Monteils ainsi que les circuits de visites techniques et touristiques.
·
FROMAGORA
a pour but :
-
De
rassembler des producteurs, des
techniciens, des consommateurs
…/…
pour
communiquer sur le
métier d’éleveur et
sur la production
de
fromages fermiers (législation,
fabrication, commercialisation,…)
- De réunir un jury de spécialistes autour
d’une présentation de 200 à 300
fromages pour le concours national.
-
De mettre
en valeur par des expositions, des voyages d’études, …., la
filière caprine locale.
- Programme :
|
|
SAMEDI 4 sept. |
DIMANCHE 5 sept. |
LUNDI 6 sept. |
|
Matin |
|
Concours FROMAGORA |
Colloque L’installation
en production caprine (les conditions
de réussite) |
|
Après
midi |
Colloque Visite Exploitation production
« Rocamadour »
|
Animations Animations sur
le pôle caprin |
Visite Exploitation
(d’un jeune agriculteur) |
Un fort
impact économique
et un
bel outil de promotion pour la région
Avec la présence de 500 éleveurs, 250 membres du jury et la venue
d’environ 10000 visiteurs, FROMAGORA sera bien l’événement marquant de la foire
exposition du Rouergue 2010.
Au delà de son impact économique immédiat notamment dans le domaine de
l’hôtellerie et de la restauration, FROMAGORA sera un formidable outil de
promotion touristique pour la région Villefranchoise et l’ensemble du
département de l’Aveyron.
Cette manifestation doit également
servir de tremplin à la filière caprine Aveyronnaise et favoriser
l’installation de jeunes éleveurs dans le domaine offrant de belles
perspectives d’avenir.